3月の期間限定メニューは、
クリーミーチキンスパイスカリー。
マンスリーメニューでは初めてのルーカレーの
メニューになります。
何名かのお客様からルーカレーの
限定メニューを出して欲しいと
リクエストがありました✨
今までルーカレーでは、考えても見なかったので、
良い機会だなと思い、挑戦させて頂きました。
リクエスト頂いたお客様、
ありがとうございます
もし、こういうものをやって欲しい‼️とか、
食べてみたい‼️などあれば、
是非ご意見ください♪
出来るか出来ないかは別問題ですが😅
今回の限定メニューを作るにあたり、
一つお伝えしなければいけないなと
思ったことがあります。
それは、ルーカレーとは？
という定義についてです。
一般的に知られているルーカレーとは、
小麦粉を使ったとろみのあるカレーのことを指します。
tokioriのチキンカレーは、
小麦粉を使っていません。
ですが、ルーカレーのカテゴリとして明記しています。
実は札幌では、スープカレーと
その他のとろみのあるカレーを
大きく分類する為に、小麦粉を使ってないカレーも
とろみがあればルーカレーとしての
カテゴリで扱っている背景があることを
お伝えしておきます。
それではスパイスカレーとは？
ざっくり言うとルーを使わず、
スパイスから作るカレーのこと、が前提で、
それに加え、日本的なアレンジやアイデアを
加えたものを総称としてスパイスカレー
というそうです。
スパイスカレーという名前が生まれてまだ数年ですし、
まだまだ確固たる定義があってないようなものですね。
今回tokioriでは、
ベースのクリーミーチキンカリーを変えずに、
スープカリーとは別の味付け（数種類のハーブを使用）
にしたチキンレッグをトッピングし、
スパイスカレーではよく見るカスリメティを
散りばめました。
妻が、なんでもっと早くやらなかったんだろうと
感じた程、カレーとしてのクオリティーが
ワンランク上がった仕上がりになりました✨
甘い香りとほろ苦い風味が特徴の
フェネグリークの葉が食欲をそそります🌿
それ程癖もなく多くの方が食べやすいと
感じて頂けると思いますので、
是非お試しください‼️
もし好評ならレギュラーメニューとして入れる
可能性もありますので、是非ご感想も聞かせて
頂ければ幸いです🙇
辛さは、中辛とマイルドの2種類なので、
辛さが苦手な方は、マイルドでご注文ください♪
